ACTIVIDADES DE LA COMUNIDAD

COMERCIO

Tiene industria manufacturera, que fabrica artículos de palma, vara, carrizo y mimbre; ladrillos, tabiques y tejas; así como productos alimenticios y minerales no metálicos. Sus habitantes cultivan maíz, fríjol, caña de azúcar, cebada, trigo y frutas (manzana, aguacate, durazno, naranja y capulín); crían ganado vacuno, ovino, porcino y caprino; producen miel de abeja de gran calidad; explotan bosques de pino y encino para la construcción; y desarrollan actividades comerciales y turísticas.  

artesanía de Ajalpan

• Costumbres

En Ajalpan las costumbres más arraigadas son las levantadas de cosecha llamadas pizcas, petición de mano, bodas, bautizos e incluso defunciones; son ocasiones para reunirse y compartir alimentos y bebidas.

• Tradiciones

En febrero se celebra el carnaval con comparsas y eventos de música, así como un desfile por las principales calles de la ciudad con carros alegóricos y personas de las distintas comparsas participantes, La fiesta principal se celebra el 3 de mayo que se festeja con una feria de una duración de 10 días, en la que hay danzas, juegos mecánicos, eventos deportivos y de charrería, En junio se celebra la fiesta del santo patrono de la iglesia principal: San Juan Bautista , en febrero se celebra el carnaval con comparsas y eventos de música, así como un desfile por las principales calles de la ciudad con carros alegóricos y personas de las distintas comparsas participantes. En temporada de muertos que se celebra el día 2 de noviembre de cada año los habitantes tienen la costumbre de visitar a sus muertos por la mañana, y por la tarde en las calles se ve el transitar de la gente con sus canastas de pan, fruta y mole con tamales, cada habitante visita a sus compadres acompañados de su familia por lo cual los compadres tienen que corresponder dando un regalo a su ahijado(a) tal como juguetes, ropa, o dinero en efectivo.

Foto en el mercado de Ajalpan

• Gastronomía

La comida más común en Ajalpan es el mole de guajolote, este platillo se sirve no solo en festividades, sino que también lo sirven en reuniones familiares, la gente originaria de este lugar es quien más lo prepara ya que tienen el sazón original.

También se consume el mole de caderas, totopos, tlaxcales, chileatole, conservas de frutas como el durazno, tejocote, manzana, granada, jeotilla, atole, chocolate, aguardiente y mezcal.